کمبود آهن و اسفناج

یکی از باورهای نادرست بین افراد، مصرف اسفناج به هدف تامین آهن می‌باشد. به خصوص دیده می‌شود که بسیاری از زنان در حین بارداری، بسیاری از بیماران شیمی درمانی، بیماران پس از جراحی، کودکان و ... به اشتباه از اسفناج جهت افزایش آهن خون استفاده می‌کنند.

اما جالب است بدانید با اینکه اسفناج آهن بالایی دارد اما فقط پنج درصد آن جذب می‌شود. لذا اگر به دنبال افزایش سطح آهن در بدن هستید بیشتر به سراغ مصرف حبوبات و گوشت قرمز بروید. البته چنانچه کمخونی فقر آهن دارید باید بدانید که فقط مکمل های آهن درمان کننده هستند نه فقط مصرف مواد غذایی.